Ποια είναι η λειτουργία του χλωρογενικού οξέος στο αγιόκληκο;
Το χλωρογενικό οξύ δεν βρίσκεται μόνο στο αγιόκλημα, αλλά τα φυτά με υψηλότερη περιεκτικότητα είναι κυρίως Eucommia, αγιόκλημα, ηλίανθος, Jimu, καφές, κακάο και ούτω καθεξής. Επιπλέον, τα φρούτα (όπως μήλα, αχλάδια), τα λαχανικά (όπως πατάτες, πατάτες), η σόγια, το σιτάρι, το πράσινο τσάι και άλλα καθημερινά τρόφιμα περιέχουν χλωρογενικά οξέα.
Οι κύριες λειτουργίες του είναι η αναστολή της υαλουρονιδάσης και της γλυκόζης-6-φωσφατάσης. τη συγκέντρωση ελεύθερων ριζών και την οξείδωση κατά των λιπιδίων· αντι-μεταλλαξιογόνο δράση· Αντισπασμωδικά, κλπ.
Ωστόσο, το χλωρογενικό οξύ έχει ευαισθητοποιητική επίδραση στον άνθρωπο, η οποία μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις όπως άσθμα και δερματίτιδα, αλλά δεν υπάρχει τέτοια αντίδραση όταν λαμβάνεται από το στόμα, επειδή το χλωρογενικό οξύ μπορεί να μετατραπεί σε μη ευαισθητοποιητικές ουσίες με εντερικές εκκρίσεις. Η τοξικότητα του χλωρογενικού οξέος είναι πολύ μικρή και η LD50 των νεαρών αρουραίων είναι μεγαλύτερη από 1g/ kg με gavage και περισσότερο από 0, 25g/ kg με ενδοπεριτονανική ένεση.
