Η διακοπή του εθισμού στη ζάχαρη είναι δύσκολη για μερικούς ανθρώπους. Αλλά λαμβάνοντας υπόψη τους κινδύνους της ζάχαρης, αξίζει τον κόπο. Ευτυχώς, υπάρχουν μερικά φυσικά γλυκαντικά που κάνουν καλό στην υγεία. Δεν είναι μόνο χαμηλά σε θερμίδες, χαμηλή περιεκτικότητα σε φρουκτόζη και πολύ γλυκιά γεύση.
1. Στέβια
Η στέβια είναι ένα δημοφιλές γλυκαντικό με λίγες θερμίδες. Εξάγεται από ένα φυτό που ονομάζεται στέβια. Τα φύλλα της στέβιας έχουν μια ποικιλία γλυκών ενώσεων, μεταξύ των οποίων η στεβιοσίδη και η στεβιοσίδη είναι οι κύριες. Αυτές οι δύο ενώσεις είναι εκατοντάδες φορές πιο γλυκές από τη ζάχαρη της ίδιας ποιότητας. Παρά την υψηλή γλυκύτητα της, η στέβια δεν περιέχει σχεδόν καθόλου θερμίδες. Πολλές μελέτες έχουν βρει ότι η στέβια έχει τα ακόλουθα οφέλη για την υγεία:
Όταν η αρτηριακή πίεση είναι υψηλή, η στέβια μπορεί να μειώσει την αρτηριακή πίεση κατά 6-14%. Αλλά όταν η αρτηριακή πίεση είναι φυσιολογική ή ελαφρώς αυξημένη, δεν έχει καμία επίδραση από αυτή την άποψη.
Έχει αποδειχθεί ότι η στέβια μπορεί να βοηθήσει τα άτομα με διαβήτη να μειώσουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
Μελέτες που βασίζονται σε αρουραίους έχουν βρει ότι η στέβια μπορεί να προάγει την ευαισθησία στην ινσουλίνη, να μειώσει την οξείδωση των λιποπρωτεϊνών χαμηλής πυκνότητας (LDL) και να αποτρέψει τη συσσώρευση πλάκας στις αρτηρίες.
Επομένως, εάν πρέπει να προσθέσετε γλυκύτητα σε φαγητό ή ποτό, η στέβια μπορεί να είναι μια πιο υγιεινή επιλογή.
2. Ερυθριτόλη
Η ερυθριτόλη είναι ένα άλλο γλυκαντικό με λίγες θερμίδες. Είναι μια αλκοόλη ζάχαρης που βρίσκεται φυσικά σε ορισμένα φρούτα. Ωστόσο, εάν αγοράζετε σκόνη ερυθριτόλης, το μεγαλύτερο μέρος της επεξεργάζεται βιομηχανικά. Κάθε γραμμάριο ερυθριτόλης περιέχει 0,24 θερμίδες, που είναι μόνο το 6% των θερμίδων της ζάχαρης, αλλά η γλυκύτητα της πλησιάζει το 70%.
Η ερυθριτόλη δεν προκαλεί διακυμάνσεις στα επίπεδα σακχάρου ή ινσουλίνης στο αίμα και δεν έχει καμία επίδραση σε βιοδείκτες όπως η χοληστερόλη ή τα τριγλυκερίδια. Απορροφάται στο σώμα από την ινσουλίνη, αλλά τελικά αποβάλλεται από το σώμα μέσω των νεφρών. Μελέτες έχουν δείξει ότι η ερυθριτόλη είναι πολύ ασφαλής. Ωστόσο, όπως και άλλες αλκοόλες ζάχαρης, η υπερβολική πρόσληψη μπορεί να προκαλέσει πεπτικά προβλήματα.
Αν και έχει μια ελαφριά επίγευση, η γεύση της ερυθριτόλης μοιάζει περισσότερο με ζάχαρη. Αν και δεν μπορεί να ειπωθεί με βεβαιότητα ότι η ερυθριτόλη είναι"υγιεινό", είναι σαφώς αβλαβής και είναι καλύτερα ανεκτή από τις περισσότερες άλλες αλκοόλες ζάχαρης.
3. Ξυλιτόλη
Η ξυλιτόλη είναι μια αλκοόλη ζάχαρης με γλυκιά γεύση παρόμοια με τη ζάχαρη. Περιέχει 2,4 θερμίδες ανά γραμμάριο, που είναι περίπου τα δύο τρίτα των θερμίδων ζάχαρης. Το αλκοόλ με ζάχαρη έχει πολλά οφέλη για την υγεία των δοντιών και μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο τερηδόνας και τερηδόνας. Προάγει επίσης την οστική πυκνότητα και βοηθά στην πρόληψη της οστεοπόρωσης. Η ξυλιτόλη δεν αυξάνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα ή ινσουλίνης. Ωστόσο, όπως και άλλες αλκοόλες ζάχαρης, η υπερβολική κατανάλωση μπορεί επίσης να έχει αρνητικό αντίκτυπο στο πεπτικό σύστημα.
Ένα άλλο πράγμα που πρέπει να σημειώσετε είναι ότι η ξυλιτόλη είναι εξαιρετικά τοξική για τους σκύλους, επομένως κρατήστε το σκυλί σας μακριά από την ξυλιτόλη.
4. Σιρόπι Yacon
Το Yacon Syrup είναι ένα άλλο πολύ μοναδικό γλυκαντικό. Εξάγεται από το φυτό Yacon και χρησιμοποιείται πλέον ευρέως σε προϊόντα υγείας για την απώλεια βάρους, επειδή μελέτες έχουν βρει ότι μπορεί να μειώσει σημαντικά το βάρος σε παχύσαρκες γυναίκες. Το σιρόπι Yacon είναι πλούσιο σε ολιγοφρουκτόζη και οι διαλυτές του φυτικές ίνες μπορούν να θρέψουν ωφέλιμα βακτήρια στα έντερα και στο στομάχι.
Το σιρόπι Yacon μπορεί να ανακουφίσει τη δυσκοιλιότητα και λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε διαλυτές ίνες, φέρνει πολλά οφέλη για την υγεία. Αλλά μην τρώτε πάρα πολύ ταυτόχρονα, διαφορετικά θα προκαλέσει πεπτικά προβλήματα.
