Τι είναι το εκχύλισμα κακάο;
Το εκχύλισμα κακάο είναι ένα εκχύλισμα από ξηρούς καρπούς κακάο (Theobroma cacao L.), ένα φυτό από την οικογένεια των πλατάνια, που περιέχει ενεργά συστατικά όπως πολυφαινολικές ενώσεις, πλούσια λιπαρά, πρωτεΐνες και διαιτητικές ίνες. Οι φυσικές πολυφαινολικές ενώσεις έχουν σημαντικές αντιοξειδωτικές ιδιότητες και την ικανότητα να καθαρίζουν τις ελεύθερες ρίζες, να καθυστερούν φαρμακολογικά τη γήρανση του σώματος, να προλαμβάνουν καρδιαγγειακές παθήσεις, αντικαρκινικά, κατά της ακτινοβολίας και κατά του AIDS, οι διαιτητικές ίνες μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως πρόσθετο τροφίμων, επεξεργασμένες σε βελτιωμένα λειτουργικά τρόφιμα και αρωματισμένα τρόφιμα με διαφορετικές ιδιότητες μπορούν να βοηθήσουν στην αύξηση της περιεκτικότητας σε ανόργανα άλατα των τροφίμων και στην πρόληψη της συνέργειας στη δομή του ιστού του προϊόντος
| Ονομασία προϊόντος | Εκχύλισμα κακάο | Λατινική ονομασία | Theobroma cacao L. |
Μέρος που χρησιμοποιείται | Σπόρος | Εμφάνιση | Καφέ σκόνη |
Προσδιορισμός | 10 τοις εκατό 20 τοις εκατό | Συστατικό | Θεοβρωμίνη |
Αποθήκευση | Φυλάσσεται σε καλά κλεισμένο δοχείο μακριά από την υγρασία και το άμεσο ηλιακό φως | ||
Διάρκεια ζωής | 24 μήνες εάν σφραγιστεί και αποθηκευτεί σωστά | ||
Μέθοδος αποστείρωσης | Υψηλή θερμοκρασία, μη ακτινοβολημένο. | ||
Εφαρμογή εκχυλίσματος κακάο
1. Ως πρόσθετο τροφίμων, το εκχύλισμα κοκοφοίνικα μπορεί να μεταποιηθεί σε βελτιωμένα λειτουργικά τρόφιμα και αρωματισμένα τρόφιμα με διάφορες ιδιότητες, γεγονός που συμβάλλει στην αύξηση της περιεκτικότητας σε ανόργανα άλατα του τροφίμου και αποτρέπει τη συνέργεια της δομής των ιστών του προϊόντος.
2. Στα προϊόντα κρέατος, μπορεί να συμπυκνώσει το άρωμα στα προϊόντα κρέατος χωρίς εξάτμιση.
3. Επιπλέον, μπορεί να αυξήσει την αξία ορισμένων επεξεργασμένων τροφίμων, για παράδειγμα, να μειώσει την απώλεια υγρασίας και να παρατείνει τη διάρκεια ζωής των αρτοσκευασμάτων.
4. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε πολλά τρόφιμα, όπως δημητριακά, ζυμαρικά, παγωτά, γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, και ποτά.
Δημοφιλείς Ετικέτες: εκχύλισμα κακάο, Κίνα, προμηθευτές, κατασκευαστές, εργοστάσιο, προσαρμοσμένο, χονδρική, χύμα, προσφορά, σε απόθεμα, δωρεάν δείγμα
